Babylonstoren jest przez swoich gości i pracowników opisywany jako raj odnaleziony. Hotel, farma, ogród, SPA i restauracja znajduje się w RPA, niedaleko Cape Town i mieści się na terenach świetnie zachowanego, zabytkowego gospodarstwa.
Rezydencja, która teraz służy jako hotel, powstała w 1777 roku, a odnowione budynki gospodarcze pochodzą z 1690 roku. Sercem gospodarstwa jest ogród, inspirowany Company Gardens of the Cape - żeglarskim przystankiem w połowie drogi między Europą a Azją. Przez stulecia przypływały tam statki, by uzupełnić słodką wodę, warzywa i owoce. Tereny tego miasteczka musiały więc obfitować we wszystkie potrzebne żeglarzom surowce. W ogrodzie hoduje się warzywa, jagody i miejscowe kwiaty. Znajdują się tam ule dla pszczół, które czerpiąc z egzotycznych kwiatów wytwarzają ekologiczny miód. Plony są zbierane przez cały rok i od razu serwowane w restauracji. Kiedy gość ma ochotę zebrać sobie bukiet kwiatów - obsługa wręczy mu nożyce do cięcia kwiatów, jeżeli postanowi zrobić sobie własną sałatę - zostanie zaprowadzony do odpowiednich grządek. Sezonowo można także brać udział w procesach wytwarzania lokalnego wina. Wszystkie dobra Babylonstoren są dobrami gości, z których można dowolnie korzystać. Ta obfitość otaczającej hotel natury, nie oznacza wcale rezygnacji ze SPA, siłowni i basenów, które również są tam na najwyższym poziomie. Pokoje w hotelu zostały urządzone w prosty, elegancki sposób, przy użyciu tradycyjnych materiałów i organicznych tkanin.
Tekst: Maja Święcicka
